鋼管蒸發器

用于冷凍、冷藏物品和制作冷飲料的一類家用電器。主要有冰箱、冷凍箱、冷飲機、冰淇淋器、制冰機等。

    按照制冷方式分,主要有壓縮式制冷、吸收式制冷和熱電制冷（又稱半導體制冷）等。壓縮式制冷是利用壓縮機對封閉系統中的氣態制冷劑進行壓縮，制冷劑在循環流動中經過冷凝、干燥過濾、節流膨脹、蒸發，實現制冷功能。它可使用電動機或電磁振蕩作為動力。吸收式制冷是利用充入封閉系統中的氨、氫、水的連續擴散吸收作用實現制冷功能。它可以使用電、煤氣、煤油、液化石油氣、天然氣、太陽能等多種能源作為動力。熱電制冷是利用半導體材料的珀耳帖(Peltier)效應實現制冷功能。大型冷庫

冷飲機 　制作冷飲料的制冷電器。采用電機壓縮式制冷原理制冷。壓縮機對充入系統內的制冷劑氟利昂作功，氟利昂在流動過程中發生相變，在蒸發器內液態制冷劑蒸發，吸收飲料的熱量；在冷凝器內氣態制冷劑被外界空氣（或水）冷卻而液化，放出熱量。如此不斷循環，使飲料降溫。

冷飲機有浸漬式、噴射式等。噴射式是冷飲機的代表機型。

    它由貯罐、噴射泵組件、制冷系統、溫度控制器等組成。噴射泵自貯罐底部吸入飲料，沿噴淋管送至貯罐上部，噴灑在筒形換熱器頂面上，對飲料進行冷卻。當飲料溫度降到設定溫度時，溫度控制器斷開電路，冷飲機停止工作?！娚涫嚼滹嫏C的容量一般為15～50l,飲料冷卻溫度1～7℃，壓縮機輸出功率100～250W。

    制作冰淇淋的制冷電器。有帶制冷系統和不帶制冷系統之分。前者多用于冷飲服務業，后者多用于家庭。兩者都是在邊冷卻、邊攪拌的過程中制取冰淇淋。

不帶制冷系統的冰淇淋器有兩種：①用碎冰冷卻的冰淇淋器。設有內、外兩個金屬圓筒，外筒外壁敷設隔熱層，內筒中盛放預先配制好的冰淇淋液，內外筒之間的環狀空間由人工鋪裝食鹽、水和足夠多的碎冰塊，由于食鹽降低了溶液的冰點，所以，鹽水溶液溫度保持在0℃以下,使之與內筒壁間有良好的換熱。制作冰淇淋時，用一臺微電機通過減速機構帶動攪拌器，在內筒中以低速攪拌冰淇淋液。由于冰淇淋液的熱量不斷被冷鹽水吸收，溫度逐漸降低，后形成由冰的晶粒、空氣和液體組成的松軟的冰淇淋。②在冰箱冷凍室內冷卻的冰淇淋器。只設一個盛放冰淇淋液的金屬圓筒，圓筒中盛放預先配制好的冰淇淋液，裝好攪拌器，微電機通過減速機構帶動攪拌器低速攪拌冰淇淋液，其熱量不斷被冷凍室蒸發器吸收，溫度逐漸降低，待冰淇淋液凍結到硬度，裝在內部的彈簧機構動作，使微電機停止轉動，制成冰淇淋。大型冷庫保溫板

    制作食用冰塊的制冷電器。按冰塊的成形方式,分為冰模成形式制冰機、螺旋送進式制冰機和板狀冰式制冰機幾種。制冰機的制冰能力以24小時制冰的千克數表示，通常,制冰能力40kg以下的為小型機，40～110kg的為中型機，110kg以上的為大型機。冰塊重25g左右。 　

    ①冰模成形式制冰機。制冰時,水泵從水槽吸水,通過均勻分布的噴水嘴，將水由下向上噴灑在倒置的冰模模腔（蒸發器）內，使部分水凍結在冰模上，另一部分水回流到水槽中。經過不斷噴水、結冰，冰模中的冰層厚度逐漸增加。當冰模結滿冰時，時間繼電器動作，斷開壓縮機和水泵電源，脫模電熱器電源接通，對冰模加熱，使凍結在冰模內的冰塊表面融化，并在重力作用下，自動落入貯冰槽中。然后，時間繼電器按照預先設定的時間斷開脫模電熱器電源,并接通壓縮機和水泵電源,再次開始制冰。冰模成形式制冰機體積小,制冰效率高,但蒸發器結構及供水系統比較復雜。

    ②螺旋送進式制冰機。這種制冰機的蒸發器為螺旋筒狀，當電動機帶動減速機構使螺旋緩慢轉動時，供水系統提供的凈水也同時被螺旋向上推進，并在推送過程中逐漸被冷卻而凍結。到螺旋筒的上端，水被凍成硬冰，通過切割機構，將硬冰切割成冰塊。螺旋送進式制冰機結構復雜，但制冰效率很高。

    ③板狀冰式制冰機。制冰原理與冰模成形式制冰機相同。它采用平板式蒸發器制作板狀冰。當冰板厚度達到規定值時，利用壓縮機排出的高溫高壓制冷劑氣體使冰板表面融化，繼而滑落到電熱絲切割柵中，被切割成冰塊。板狀冰式制冰機的供水制冰系統較簡單，使用維修方便，所制冰塊透明度高。制冷電器